Selderij smashers met crème jus

Name: selderij smashers met crème jus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 5 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes; 2 theelepels boter; 1/2 theelepel selderijzout; 1/2 theelepel uienpoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 1/2 theelepel selderijzout; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 theelepels boter; 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 1/2 theelepel uienpoeder

Dit recept is een geweldige smaakverbetering voor gewone oude aardappelpuree. De slagroomjus is uitstekend.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.Drain.
Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.Servette selderij en ui gedurende ongeveer 8 minuten, of tot ze gaar zijn.
Voeg aan de gekookte aardappelen de bleekselderij en ui toe, Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels boter, Een kop met een inhoud van 60 ml die room, selderijzout en gemalen zwarte peper bevat. Met een elektrische mixer op lage, sla totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Om de jus smelten 2 theelepels boter smelten in een kleine steelpan. Voeg bloem toe en kook 5 minuten, constant roeren. Giet voorzichtig in kippenbouillon en kook op middelhoog vuur tot ze verdikt zijn. Roer ze door 80 liter room en uipoeder; warmte door.