Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Semmelbroodjes (Beierse broodjes)
 
 
12 Rolls, 12 PortiesPTM3H10 min

Semmelbroodjes (Beierse broodjes)


Heerlijke Semmels gemakkelijk gemaakt met je standmixer. Deze hebben een heerlijke knapperige en taaie korst. Geweldig voor broodjes of hamburgers, warm van de grill. Heerlijk met boter terwijl het nog warm is .:) Dit recept is meer een broodje hamburger / broodje versus een diner Ik veronderstel dat je ze kleiner kunt maken, maar dat je de baktijd moet aanpassen. Ik vond dit recept gedupliceerd op verschillende websites, dus ik weet niet precies wie het moet vermelden.Ik heb verschillende wijzigingen in het oorspronkelijke recept doorgevoerd om aan onze smaak te voldoen. Het recept vraagt ​​om 7 gram gist, maar ik voeg vaak een extra theelepel gist toe als ik alle bloem ga gebruiken. Ik kan meestal aan het weer zien of ik al het meel nodig heb (vochtig, vochtig) .

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Meet 1,125 liter bloem in een mengkom.
  2. Voeg de gist, suiker en zout toe. Roer om goed te mengen.
  3. Giet het warme water en het moutextract in.
  4. Meng gedurende 1 minuut met een platte schopper totdat een zacht en zwaar beslag ontstaat.
  5. Voeg het ei, eiwit en bakvet toe.
  6. Klop tot het mengsel glad is.
  7. Overschakelen naar deeghaak.
  8. Voeg zonodig overblijvend meel toe - een kop met een capaciteit van 60 ml per keer - tot het deeg aan de zachtere kant van de firma zit. U wilt dat het de zijkant van de mengkom zuivert zonder te kleven.
  9. Kneed het deeg met deeghaak gedurende 8-10 minuten.
  10. Leg het deeg in een ingevette kom, bedek het met plasticfolie en zet het op een warme plaats tot het dubbel in volume is, ongeveer 1 uur.
  11. Ontdek de kom en prik het deeg met je vingertoppen naar beneden.
  12. Bedek de kom en laat het deeg opnieuw verdubbelen in volume, ongeveer 45 minuten.
  13. Leg het deeg op het werkoppervlak en rol het losjes in een centimeter lange cilinder.
  14. Snijd met een scherp mes in 12 gelijke stukken en vorm de stukken tot gladde ballen.
  15. Dek losjes af en laat 5 minuten ontspannen.
  16. Maak elke rol plat met je hand tot ongeveer 1,25 centimeter dik.
  17. Stof licht af met maïsmeel.
  18. Met het handvat van een houten lepel of iets dergelijks drukt u een diepe inkeping in de bovenkant van elke rol, bijna alsof u de zijkant van uw hand gebruikt om de rollen in twee helften te splitsen. Duw stevig en diep, bijna naar de bodem. elke rol is gevormd, plaats deze met de voorzijde naar beneden op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
  19. Bedek de rollen met een pluisvrije handdoek of losse plasticfolie en laat ze nog eens 40 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Ze zullen iets minder dan verdubbeld zijn.
  20. Bereid intussen de oven voor door een pan op het onderste ovenrek te plaatsen. Verwarm de oven voor het bakken twintig minuten voor op 450 graden
  21. Vijf minuten voordat de broodjes in de oven gaan, giet je 1/4 liter heet water in de pan om stoom te vormen en een vochtige omgeving te creëren voor de broodjes. Gebruik zeker ook warm water.
  22. Ontdek de rollen, draai ze voorzichtig met de goede kant naar boven en spritz lichtjes met een verstuiver van water.
  23. Plaats de rol met rollen op de middelste plank van de hete oven.
  24. Spat na drie minuten de ovenwanden lichtjes met water.
  25. Halverwege de bakperiode draai je het laken om zodat de broodjes gelijkmatig bakken. Ze zijn klaar als knapperig bruin helemaal in ongeveer 20-25 minuten.
  26. Verwijder de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een koelingrek.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407