Sfenj - noordafrikaanse beignets

Name: sfenj - noordafrikaanse beignets
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde gist; 1 theelepel zout; 130 liter warm water; plantaardige olie, om te braden; poedersuiker; honing

Oorspronkelijk werd gedacht dat ze in de 18e eeuw naar Marokko, Algerije, Libië en Tunesië waren gebracht door handelaren uit het oosten of over de Straat van Gibraltar vanuit Spanje. Deze zondige traktaties dienden oorspronkelijk als ontbijtproducten naast verkopers van geroosterd lamshoofd (een ander ontbijt) behandelen). Nu de hele dag beschikbaar zijn, zijn verschillende van deze gouden ringen voldoende om elke hongerige persoon tevreden te stellen.

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op in 60 liter van het warme water en zet opzij.
Meng de bloem, het zout en de rest van het warme water in een grote kom. Voeg het water en het gistmengsel toe en roer krachtig met je hand of een lepel tot een gladde massa. Het deeg moet te plakkerig zijn om te kneden of vormen, bijna als een beslag .
Bedek de kom en laat het deeg twee tot vier uur rijzen, tot het twee- of drievoudig in volume is.
Verwarm in een grote pan een centimeter of meer plantaardige olie tot deze heet is. Dompel je handen in water en trek een stuk deeg ter grootte van een kleine pruim. Gebruik je vingers om een gat in de bal deeg te maken, strek het gat wijd uit om een ring te maken en plaats het deeg in de hete olie.
Herhaal met het resterende deeg, bevochtig je handen zo nodig om te voorkomen dat het deeg blijft kleven terwijl je ermee werkt. Overlaad de ringen in de hete olie niet.
Bak de sfenj tot ze goudbruin zijn, één of twee keer omdraaien (twee tot vier minuten aan elke kant). Haal de gekookte sfenj uit een bord bekleed met papieren handdoeken om uit te lekken. Warm bewaren met poedersuiker of honing.
Serveer de sfenj warm. Indien gewenst, dip de sfenj in suiker om ze zoeter te maken.

Blogs die misschien interessant zijn

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

trainen op een lege maag is het veilig

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

afvallen ontbijt met eiwitten

Ik vond het geweldig

Sfenj - noordafrikaanse beignets

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies