Shakey's beroemde kip en mojos (copycat)

Meng de ingrediënten KIPPEN en AARDAPPELBRUIK in een pan van 3 liter (met een bijhorend deksel) tot het is opgelost; PLAATS aardappelplakjes in een kleinere pan met een bijpassend deksel; Giet voldoende geprepareerde pekel in om de aardappelen te bedekken en bedek; PLAATS de stukjes kip in een pan van 3 liter met de resterende pekel en dek af; TRANSFER marineerpannen in de koelkast; MARINATE kip en aardappelen tussen de 2-4 uur; BETREKKELIJK, combineer de BREADING-ingrediënten goed, in een grote afsluitbare container, zoals een GLAD-voedselopslagcontainer of een Ziploc-zak; BREEK klontjes op met een draadklopper; VERZEGEL de container met mengsel; SCHUDD goed tot alles goed is gecombineerd.

VERWIJDER een handvol aardappelen uit pekel; PLAATS de aardappelen in de pannenmengcontainer; SEAL container stevig; SCHUD het voorzichtig in alle bewegingen om grondig te coaten tot het gelijkmatig en royaal gepaneerd is; TRANSFER gepaneerde aardappelen op een schaal; HERHALEN van de procedure met de resterende aardappelen (kip nog niet bakken).

VOEG de aanbevolen hoeveelheid frituurolie van de fabrikant toe voor frituren (gebruik canola-olie); PLAATS de frituurmand op zijn plaats in de frituurpan; PREHEAT frituurpan tot 350 ° F (of voorverwarmen vet om kip volledig onder te dompelen in een diepe zware kookplaat pot tot 350 ° F, met behulp van een standaard friteuse thermometer om te meten).

HOOG en beveilig de frituurmand; PLAK gepaneerde aardappelen in de mand; Onderste mand; FRJ aardappelen voor 2 minuten; RAISE de mand om af te voeren; GEBRUIK een tang en verwijder hete aardappelen; VOEG opnieuw aardappelen in stappen toe in de BREADING; SEALEN en schudden tot de aardappelen gelijkmatig/grondig gecoat zijn; TRANSFER re-baggeraardappelen op vorige schaal om paneermeel opnieuw te absorberen, totdat alle kip is gebakken.

VERWIJDER 1-3 stukjes kip uit pekel; PLAATS kip in paneerkoek; SEAL container stevig; SCHUD SCHOON zachtjes in alle bewegingen om kip grondig te coaten tot gelijkmatig en royaal gepaneerd; REPEAT met resterende kip; TRANSFER op een andere schaal; LAAT gebraden kip de paneermeel een paar minuten opnemen.

ZORGVULDIG elk stuk gepaneerde kip één voor één laten vallen, voorzichtig in de frituurpan met de mand ondergedompeld, zonder te verdringen (als een standaardfriteuse wordt gebruikt, niet meer dan 2-3 stukjes tegelijk toevoegen), eenmaal halverwege keren frituurduur).

FRJ kip ongeveer 13-15 minuten, tot ze goudbruin en volledig gaar zijn, afhankelijk van kipporties/-groottes (sappen moeten helder zijn als de kip klaar is); AFVOER kip op papieren handdoeken; HOUD de temperatuur van het frituurvet voor elke nieuwe batch totdat alle kip is gefrituurd; HOUD de kip warm in een voorverwarmde oven van 170 ° F.

RAAD en beveilig frituurmand; VOEG de aardappelen nogmaals toe in de mand; ONDERSTE korf langzaam in hete olie; FRJ aardappelen tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3 minuten.

SERVE chicken and potatoes with desired condiments and enjoy!