Shav andndash; zuring soep met hard gekookt ei

Was de spinazie grondig in koud water en hak ze vervolgens fijn.

Voeg 2 liter water toe aan een pan en breng aan de kook.

Voeg de fijngesneden spinazie, gehakte uitjes en zuur zout toe.

Breng het weer aan de kook en laat het 10 minuten koken, zet het opzij en laat het wat afkoelen, daarna in de koelkast om te laten afkoelen.

Giet de gekoelde soep in 4 individuele kommen, voeg een fijngehakt hardgekookt ei en een beetje zure room in het midden toe.

Serveer met plakjes harde roggebrood brood, geniet ervan.

Notes :.

Als zuring wordt gebruikt in plaats van spinazie, gebruik dan minder omdat ze duur zijn en gebruik daarom minder water om te koken, plus gebruik slechts 1 theelepel zuur zout.

Sommige mensen voegen eierdoppen toe aan de lauwe soep wanneer deze begint af te koelen en goed te mengen, en zorg ervoor dat het ei niet opkrult, ik gebruik vaak de eierdoppen van een doos (te vinden in de supermarkten) om het risico op Salmonella te verminderen van ongekookte eieren.

Ga naar deze URL voor meer informatie over Sorrel Soup/wiki / Sorrel_soup.