Sichuan komkommer salade

Name: Sichuan komkommer salade
Cook time: 5 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gedroogde rode chili pepers; 5 theelepels sojasaus; 1 lente-ui, fijngesneden; 2 theelepels hete olie uit Chili; 2 theelepels hete olie uit Chili; 1 theelepel zachte donkere bruine suiker; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel Chinese zwarte azijn; 1/2 theelepel geroosterde witte sesamzaden; 5 komkommers - geschild, gezaaid en in centimeterstroken gesneden

Deze salade is pittig, licht, verfrissend en vol van smaak. Gesneden komkommers worden gegooid in een warme en pittige dressing. Gebruik als koude starter.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rode chili pepers toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 5 minuten. Laat het afkoelen en breng het over naar een kruidenmolen; pulseren tot grof gemalen.
Meng gemalen peper, sojasaus, lente-ui, sesamolie, hete chili, bruine suiker, knoflook, zwarte azijn en sesamzaadjes in een kom om een dressing te maken.
Plaats komkommers op een serveerschaal. Giet de dressing erover en gooi het goed. Blijf zitten voor het serveren, ongeveer 3 minuten.