Sichuan-stijl groene bonen

In een middelgrote koekenpan, verwarm 2 el olie en de helft van RawSpiceBar's Sichuan Peppercorns op middelhoog vuur, vaak roeren, tot aromatisch, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook, chilisaus, gember en lente-uitjes toe en kook, roer, tot aromatisch, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur en zet opzij.

Stel het rek zo dicht mogelijk bij de grill en verwarm de grill tot hoog. In een grote kom, gooi groene bonen met 1 el olie en breng op smaak met zout en peper.

Schik in een enkele laag op een met folie bekleed bakblik. Roer tot de bonen zijn geblancheerd en zeer licht verkoold, 3-5 minuten. Laat de bonen in de kom vallen.

Sichuan-peperkorrelsmengsel in kom met bonen overbrengen. Suiker en resterende Sichuan-peperkorrels (geperst) toevoegen. Telen om het te coaten en zout en peper naar smaak toevoegen, indien nodig. Onmiddellijk bewaren.