Siciliaanse pasta met broccoli

Name: Siciliaanse pasta met broccoli
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 verse cayennepepers, in plakjes gesneden, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 397 gram verse tomaten; 397 gram verse broccoliroosjes; Een schaal met een inhoud van 1 liter met kortere pasta, zoals ditalini; 4 theelepels extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte Pecorino Romano-kaas bevat; 4 theelepels extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Tussen 1 paprika.
Snij een "x" -vorm in de bodem van elke tomaat. Voeg tomaten en broccoli toe aan water. Schil tot de broccoli wat is onthard en de tomatenhuid is afgescheiden van de pulp, ongeveer 5 minuten.Verwijder de tomaten en de broccoli met een schuimspaan. Als tomaten voldoende koel zijn om te verwerken, verwijder dan de vellen en gooi ze weg.
Breng het water opnieuw aan de kook.Kook pasta in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 1 minuut minder dan de tijd aangegeven op het pak of 6 tot 7 minuten totaal.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de broccoli, de resterende gesneden cayennepeper en de tomaten toe. Roer de uitgelekte pasta erdoor en bak op een middelhoog vuur tot deze doorverwarmd en gemengd is.
Top met kaas en extra vergine olijfolie voor het serveren.