Siciliaanse pastasaus

Name: Siciliaanse pastasaus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3-4 cups, 6-8
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 zoete ui, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode tafelwijn; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels basilicum, chiffonade; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 2 eetlepels suiker; zout en peper

Mijn grootmoeder is Siciliaans, dus deze saus werd van generatie op generatie doorgegeven aan alle meisjes. Hopelijk vind je het net zo leuk als mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en gemalen peper in een sauspan, voeg ui en knoflook toe.Sauteer tot ze doorschemeren.Deglazuur met wijn, voeg de cushed tomatoes toe en breng de pasta aan.Breng zachtjes, laat sudderen gedurende 45 minuten tot 4 uur.Voeg kruiden, suiker en seizoen toe indien nodig.
Gooi met favoriete pasta.Serveer met geraspte parmezaan romano en een glas wijn.
Kan ook vlees/worst / ribben toevoegen voor het blussen met wijn. Of meng in een kopje ricotta en geraspte mozzerella en bak in 400 oven tot het bubbelt en goudbruin is.