Sint-jakobsschelpen met spaghetti

Name: Sint-jakobsschelpen met spaghetti
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pakket (198 gram) spaghetti; 400 grams zeeschelpen; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met julienned wortels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die ingevroren Franse bonen bevat, ontdooid; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

"Mijn moeder diende deze snelle opwarming tijdens mijn jeugd", vertelt Susan D'Amore uit West Chester, Pennsylvania. "Nu is het een van de meest gevraagde diners van mijn familie. Het smaakt ook prima met garnalen."

Ingrediënten

Bereiding

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een grote koekenpan of wok, roerbak de coquilles en knoflook in olie en boter gedurende 5 minuten of tot de coquilles ondoorzichtig zijn; verwijder en houd warm.
In dezelfde koekenpan, roerbak de wortels, bonen en rode peper tot ze knapperig zijn. Roer het citroensap, peterselie, basilicum, zout en peper erdoor.Drain spaghetti. Voeg sint-jakobsschelpen en spaghetti toe aan het groentemengsel; gooi je jas.