Slow cooker cornish hennen in mole saus

Met de kerstvakantie zo dichtbij dat ik geen kalkoen wilde doen, dus ik dacht dat ik iets anders zou proberen. Ik hou van de smaak van Cornish Hens en met de Molensaus was het echt lekker. Ik heb een A-kom met een capaciteit van 7 liter met slowcooker en het had precies de juiste maat voor dit gerecht. Op verzoek van DH heb ik veel cocopoeder in mijn mole saus gebruikt, maar je kunt minder gebruiken.

Pureer de tomaten, de noot/zaadboter en de tomatenpuree in een blender.
Voeg het toe aan de pot.
Voeg alle andere ingrediënten toe aan de crockpot behalve de kip. Klop alles samen.
Haal de kippen uit hun wikkels en was ze goed. Droog de pot in. Breng het seizoen met het zout en de peper.
Voeg de hele pot in de pot en bedek met de mole-saus.
Draai de kruik pot naar laag en kook gedurende 6 uur.
Verwijder de kippen wanneer ze gaar zijn en laat ze een paar minuten zitten.
Je hebt veel mol-saus over. Bewaar het en gebruik het met andere vogels.
Serveer met rijst, maïstortilla's en lente-uitjes als je dat wilt.
Bon Appetit!

Ik vond het geweldig