Slow cooker refried beans with bacon

Name: slow cooker refried beans with bacon
Cook time: 497 min
Total time: 987 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde pinto bonen; 1 ham spronggewricht; 2 theelepels zout; 0,5 (454 gram) pakket bacon, gehakt; 0,5 ui, fijngehakt; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel chilipoeder

Gedroogde pinto bonen worden de hele dag gekookt in een slowcooker en vervolgens fijngestampt op het fornuis met gebakken spek, uien, knoflook en chilipoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bonen in een kom met water om af te dekken. Laat 8 uur weken tot de volgende dag.
Giet de bonen af; plaats in een slowcooker met ham spronggewricht en zout. Bedek met water.Kook op laag totdat de bonen zacht zijn, ongeveer 8 uur.
Plaats bacon in een grote pot. Kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot het begint te krokant, ongeveer 6 minuten. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het bruin is, ongeveer 3 minuten.
Breng bonen over naar het spekmengsel met behulp van een lepel met gleuf. Mix met een aardappelstamper en voeg zo nodig uit het slow cooker toe. Voeg chilipoeder toe. Kook en roer tot gecombineerd, 3 tot 5 minuten.