Slowcooker perzik carnitas

Name: slowcooker perzik carnitas
Yield: 8
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1.8 kg schouderham zonder botten, gesneden in centimetrische brokken; 1/2 theelepel koosjer zout; 3 laurierblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte witte ui bevat; 400 gram perziken, kleine dobbelstenen (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter); 8 gepelde knoflookteentjes; 3 laurierblaadjes; 130 liter water; Kalkwiggen; 400 gram perziken, kleine dobbelstenen (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter); Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte witte ui bevat; 0,5 middelgrote jalapeño (eventueel ingezaaid om de kruidigheid te verminderen), fijngehakt; 2 eetlepels grof gesneden verse koriander; Kalkwiggen; 1/2 theelepel koosjer zout; 12 tot 16 kleine maïs- of bloemtortilla's; Gesneden avocado; Kalkwiggen; Hete saus