Snel ingegroeide baby wortelen

Name: snel ingegroeide baby wortelen
Yield: 10
Ingredients: 1/4 liter water, plus meer voor het blancheren van de wortels; 1/4 liter water, plus meer voor het blancheren van de wortels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte wijnazijn bevat; 1 eetlepel koosjer zout; 2 eetlepels honing, of naar smaak; 1 theelepel korianderzaadjes, geroosterd; 1 teentje knoflook, ingeslagen; 1 theelepel korianderzaadjes, geroosterd; 1 theelepel mosterdzaad, geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de wortels in en schil ze en snijd ze in de lengte doormidden.
Breng een pan water aan de kook. Voeg de wortels toe en blancheer tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Laat ze onmiddellijk uitlekken en laat ze onder koud water lopen. Breng de wortels over naar een kom (of potten als u van plan bent de wortels langer te bewaren) .
Combineer 1/4 liter water met de azijn, zout, honing, laurier, knoflook, koriander en mosterdzaad in een kleine steelpan. Aan de kook brengen en roeren om het zout en de honing op te lossen. Giet over de wortels.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en koel dan in een luchtdichte container gedurende minimaal een uur en maximaal een maand.