Bier gesmoorde rundergehaktballetjes met mierikswortelsaus

Name: bier gesmoorde rundergehaktballetjes met mierikswortelsaus
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: s: 4
Ingredients: 1 brood roggebrood of zuurdesembrood; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Eén 284 gram kan rundvlees consomme; Een kopje met een inhoud van 80 ml met Worcestershire-saus; Kosjer zout en versgemalen peper; Kosjer zout en versgemalen peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie bladeren, fijngehakt; 4 ronde eetlepels geprepareerde mierikswortel; 6 teentjes knoflook, geraspt of tot een pasta gemaakt; 1 ei; 2 eetlepels EVOO; 1 fles amber ale (pittig en zoeter) of Guinness (bitter); 1 fles amber ale (pittig en zoeter) of Guinness (bitter); Eén 284 gram kan rundvlees consomme; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakt vers bieslook; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 1 bos witte waterkers, gesteeld

Bier Gestoofde Rundergehaktballetjes met mierikswortelsaus

Ingrediënten

Bereiding

Snijd twee 1-inch dikke sneetjes brood en week ze in de melk om te verzachten.
Combineer het rundvlees, Worcestershire-saus en wat zout en peper in een grote kom. Pers het overtollige brood weg en brokkel het in kleine stukjes tussen je vingers terwijl je het aan het rundvlees toevoegt. Voeg de peterselie, 2 eetlepels mierikswortel, de knoflook toe en ei. Mix tot ze net zijn gecombineerd en vormen vervolgens centimeterkogels.
Verhit een gietijzeren koekenpan of grote, brede pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de EVOO toe aan de hete koekenpan en kook de gehaktballetjes tot ze bruin zijn, 7 à 8 minuten. Voeg het bier toe en laat 1 minuut koken om te verminderen het iets. Voeg de consomme toe, bedek de koekenpan met folie en bak 12 tot 15 minuten, schud de koekenpan af en toe.
Proost intussen het resterende brood in de oven.
Meng de zure room, bieslook, zware room en de resterende 2 eetlepels mierikswortel in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gehaktballetjes over de borden en garneer met de waterkers. Bewaar met de zure roomsaus en hunks van geroosterd brood.