Snelle en eenvoudige pruimcake

Name: snelle en eenvoudige pruimcake
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 18 pruimen, ontpit en gehalveerd, of zoals nodig; 1/2 citroen, sap en zested; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 7 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur; 2 eetlepels suiker van banketbakkers, of zoals nodig; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels suiker van banketbakkers, of zoals nodig

Deze pruimencake is vrij eenvoudig en snel te maken als je een keukenmachine gebruikt. Het kan ook met de hand worden gemengd, het kost iets meer tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter springvorm in.
Strooi geprepareerde pruimen met citroensap in een kom.
Meng bloem, boter, suiker, eieren, zure room, bakpoeder, zout en citroenschil in de kom van een keukenmachine; puls tot het mengsel. Bewerk op lage snelheid tot het glad is. Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
Leg de pruimen met de snijzijde naar beneden op het beslag. Ze kunnen elkaar raken of zelfs overlappen; hoe meer pruimen je kunt passen, hoe beter de cake. Stof met kaneel.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon komt te staan, 45 tot 50 minuten. Koel op een rooster 15 tot 20 minuten voor het serveren. Laat een tafelmes rond de randen losdraaien.Weer voorzichtig op een serveerschaal . Stof met suiker van banketbakkers.