Snelle en gemakkelijke groentecurry

Name: snelle en gemakkelijke groentecurry
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes geplette knoflook; 2 1/2 eetlepels currypoeder; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 kubieke groentebouillon; 1 (284 gram) bevroren gemengde groentenpakket; 3/8 liter water; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Een zeer snelle en gemakkelijke curry om te serveren met rijst en een salade.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 ui, gehakt
2 teentjes geplette knoflook
2 1/2 eetlepels currypoeder
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden

1 kubieke groentebouillon
1 (284 gram) bevroren gemengde groentenpakket
3/8 liter water
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels gehakte verse koriander

Bereiding

In een grote pan op middelhoog, verwarm de olie en bak de ui en knoflook goudbruin. Roer in kerriepoeder en tomatenpuree, kook 2 tot 3 minuten.
Roer de tomaten, bouillonblokje, gemengde groenten, water, zout en peper naar smaak.Kook ongeveer 30 minuten tot de groenten goed gaar zijn (niet knapperig). Drink voor het opdienen met verse koriander.