Slowcooker borst en uien

Name: slowcooker borst en uien
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 600 gram gele of rode uien (ongeveer 2 grote uien), in halve manen gesneden; 1,5 kilogram rundvlees borst; Kosjer zout; Vers gemalen zwarte peper; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 liter natriumbouillon met laag natriumgehalte; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel sojasaus of tamari

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote, diepe koekenpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de uien toe en kook op middelhoog tot middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de uien licht zijn gekarameliseerd, ongeveer 20 minuten. Ondertussen, schroei de borst.
Dep de borst droog met papieren handdoeken. Breng het geheel royaal aan met zout en peper. Verhit een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur en zet je ventilatie- of ventilatierooster aan als je die hebt. Voeg de borst toe en schroei, keer om en om , totdat er een goudbruine korst ontstaat. Overdracht naar een of grotere slowcooker met dikke kant naar boven.Spier de gehakte knoflook over de borst
Wanneer de uien klaar zijn, stapel ze op de bovenkant en rond het vlees. Meng de bouillon, Worcestershire-saus en sojasaus of tamari samen en giet dit in de slowcooker.
Bedek en kook tot de borst erg zacht is, 6 tot 8 uur op de LAGE stand.Zet de WARM-stand in en laat minstens 20 minuten rusten. (Als je slowcooker geen WARM-stand heeft, breng je het over op een bakproces schotel en bedek strak met aluminiumfolie tijdens het rusten.)
De borst kan direct worden gesneden of versnipperd en worden geserveerd met de uien en sappen. Of laat het vlees afkoelen en overnacht in de koelkast. Voordat u het opnieuw opwarmt, schraapt u weg en gooit u de vetlaag weg die zich rondom het vlees heeft gevormd.
Om opnieuw te verwarmen: Verwarm de oven tot 300 ° F. Breng de borst en al zijn sappen over naar een ovenschaal en dek stevig af met een deksel of twee lagen folie. Warm in de oven gedurende 1 uur of tot het is opgewarmd (de tijd zal sterk afhangen) op de grootte en de vorm van het borststuk, snijd ze in kleinere stukken voor een snellere opwarming).