Snelle tikka masala

Rasp 1 stuk gember in een grote zak met rits. Voeg de knoflook, zout, peper, koriander, citroenschil, citroensap, 1 eetlepel yoghurt en 1 el olie toe. Voeg de kip toe, pers zoveel mogelijk lucht uit en sluit af. Zet opzij (op kamertemperatuur) om te marineren terwijl u doorgaat.

Verhit de resterende olie in een grote koekenpan op laag vuur. Hak het resterende stuk gember en voeg het toe aan de olie, met de ui. Kook voorzichtig 10-15 minuten tot goed gekarameliseerd en bijna papperig. Voeg chilipoeder, garam masala en kurkuma; roer goed. Kook 2-3 minuten om te bloeien en de smaken te mengen. Breng het seizoen met een royale centimeter zout en schaaf het mengsel in een kom; opzij zetten.

Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog; maak de bovenkant van de zak leeg in de koekenpan.Kook, af en toe draaiend, tot ze goudbruin en gaar zijn, maar nog steeds zacht.Zet het kruidenmengsel in de pan.Als je room gebruikt, voeg je het op dit punt toe.Als dat niet het geval is, voeg dan bloem toe en yoghurt.Houd in tomatenpasta. Snoepje 5 minuten.

Pas indien nodig kruiden aan met zout, peper of citroensap. Gebruik Basmati-rijst of Naan.