Snoepgoed biscotti

Verwarm de oven op 350. Combineer de boter en de suiker in de grote kom. Drink op middelhoge snelheid, schraap de kom vaak tot ze romig is. Voeg eieren toe; blijf kloppen tot ze goed gemengd zijn. Verminder de snelheid tot laag. Voeg bloem en bakpoeder toe; blijf kloppen tot goed gemengd. Roer in gemalen snoep.

Verdeel het deeg in vieren op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Vorm elk vierde deel in ronde stammen van 23 x 3,75 centimeter met licht bebloemde handjes. Plaats de stammen 7,66 centimeter uit elkaar op licht ingevette grote bakplaat.

Bak gedurende 18 tot 20 minuten of tot de bovenkant gekraakt is en de einden beginnen licht bruin te worden. Haal uit de oven; verlaag de temperatuur tot 325. Koellogs 10 minuten op bakplaat.

Verwijder logs zorgvuldig naar het snijoppervlak. Snij elke stam in plakjes van 1,25 centimeter met een scherp gekarteld mes. [!Stop eindigt

Bak 12 tot 14 minuten, een keer draaien of tot de koekjes licht goudbruin en aan beide kanten knapperig zijn. Plaats op een koelrek; volledig afkoelen.

Plaats de suikergoedlaag in een steelpan van 2 liter. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot gesmolten [!5 tot 7 minuten

Doop de helft van elke biscotti in gesmolten coating. Schud het overmaat in de pan. Plaats op vetvrij papier; bestrooi onmiddellijk met decoratiesuikergoed, suikers of verpletterd suikergoedriet. Zet op kamertemperatuur tot de coating is uitgehard.