Sojamelk pompoen taart

Ik heb dit nog niet geprobeerd maar ik dien het in voor al mijn lactose-intolerante vrienden. Ik vond dit in een Sunset kookboek.

Meng in een grote kom suiker, kaneel, zout, gember, nootmuskaat en kruidnagel; pompoen, sojamelk en eieren toevoegen; klop tot alles goed gemengd is.
Giet mengsel in ongebakken gebak.
Zet taart op onderste rek van een 425 ° F oven; bak gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 350 ° F; ga door met bakken totdat het midden van de taart is ingesteld en een mes in het midden er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten langer.
Zet taart op een rek tot het koel is om aan te raken, minimaal 2 uur.
Koel de overgebleven taart na het serveren in een luchtdichte bak.