Spaanse roereieren

Name: Spaanse roereieren
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 ongeschilde aardappelen, in blokjes gesneden; 1 prei, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 4 eieren; 3 eetlepels melk; 142 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 dash hete pepersaus (zoals Tabasco®) (optioneel)

De toevoeging van aardappelen, prei en garnalen maken een vullende maaltijd van roerei.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de aardappelen tot ze net zacht beginnen te worden, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Doe prei en knoflook in het vuur; kook tot de witte delen van de prei doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten langer.
Klop in een kom eieren en melk tot ze goed gecombineerd zijn. Roer de garnalen samen met de aardappelen en prei in de koekenpan en giet het eiermengsel in de pan. Laat het vuur laag worden en kook zachtjes, roer de eieren regelmatig, tot de wrongel van het ei bijna droog is en de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten. Sprenkel met hete pepersaus om te serveren.