Spaghetti met chili en knoflook kruimels

Plaats het brood in de kom van een keukenmachine en verwerk het tot er zich kruimels vormen.

Gebruik een zester om de schil van de citroen te verwijderen. (U kunt ook een dunschiller gebruiken om schil van citroen te schillen. Gebruik een klein, scherp mes om wit merg uit de schil te verwijderen. Snijd tot zeer dunne reepjes.) Sap de citroen.

Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paneermeel toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten of tot broodkruimels goudbruin en knapperig zijn.Overdracht naar een bord.

Verhit de resterende olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, peper en ansjovis toe en kook, roerbak, gedurende 1 minuut of tot het aromatisch is. Voeg de schil van de citroen, sap en peterselie toe.Verwijder van het vuur.

Kook ondertussen de spaghetti in een grote steelpan volgens de aanwijzingen van het pakje tot het goed is.

Voeg de spaghetti toe aan het knoflookmengsel en meng tot een laag. Voeg de helft van de broodkruimels toe en gooi de laag om.

Lepel gelijkmatig tussen serveerschalen. Bestrooi met de resterende kruimels en serveer onmiddellijk.