Spaghetti met kip gehaktballen

Name: spaghetti met kip gehaktballen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g gemalen kip; 60 g verse parmezaanse kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 ei; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 1 eetlepel salie; 1 eetlepel olijfolie; zout; 1 theelepel zwarte peper, grof gemalen; 1 kg spaghetti; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 2 kg tomaten, gehakt; 2 laurierblaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers basilicumblad; 1 theelepel zwarte peper, grof gemalen

Ingrediënten

Bereiding

Meng het kipgehakt, parmezaan, paneermeel, knoflook, ei, peterselie en salie. Breng het op smaak met zout en zwarte peper. Vorm het mengsel in kleine balletjes en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Verhit de olie in een ondiepe pan en bak de balletjes goudbruin. Draai ze vaak om door de pan zachtjes te schudden. Graaf op een papieren handdoek.
Smeer de tweede maat olie in een grote steelpan om de saus te maken. Voeg de ui toe en bak gedurende 1-2 minuten. Voeg de tomaten en laurierblaadjes toe, dek af en breng aan de kook, af en toe roerend. Reduceer het vuur laag, deksels gedeeltelijk afdekken en 60 minuten laten koken.
Verwijder de laurierblaadjes.
Voeg de gehaktballetjes aan de saus toe, samen met de basilicumblaadjes en versgemalen zwarte peper en laat ze 10-15 minuten sudderen.
Terwijl de saus suddert, kook de spaghetti in een pan met kokend water tot hij al dente is.
Voeg wat saus toe aan de pasta en meng om te verdelen.
Serveer de pasta in individuele kommen, gegarneerd met gehaktballen en saus.