Spaghetti met worst en paprika's

Name: spaghetti met worst en paprika's
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram Italiaanse worst (mild of warm); 1 ui, gehakt; 5 rode paprika's, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 3/4 theelepels zout; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 liter ingeblikte geplette tomaten, in dikke puree; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met laag-natrium kippenbouillon; 2 eetlepels droge vermout of 2 eetlepels droge witte wijn; 3 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie; 300 gram spaghetti; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het opdienen

Een snel, eenvoudig gerecht dat maar ongeveer 30 minuten kost. Erg geschikt voor deze drukke tijd van het jaar.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur.
Voeg de worst toe en kook, draaiend, tot bruin en gaar, ongeveer 8 minuten.
Haal uit de pan.
Koel genoeg en snijd in plakjes van 1,25 centimeter.
Voeg de ui, paprika en 0.75 theelepel zout toe aan de pan.
Kook, en roer regelmatig totdat de groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
Dek af en kook, af en toe roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten langer.
Voeg de knoflook toe en kook, onder roeren, ongeveer 30 seconden.
Voeg de tomaten, de bouillon, de vermouth, de gereserveerde worst en alle opgehoopte sappen, de peterselie en de overgebleven 1 theelepel zout toe en laat sudderen.
In een grote pan met kokend zout water, kook de spaghetti tot net klaar, ongeveer 12 minuten.
Giet af en meng met het worst- en pepermengsel en de Parmezaanse kaas.
Serveer met meer Parmezaanse kaas.