Spaghetti squash braadpan met zoete worst en paprika

Dit is fantastisch! Ik ben dol op het gebruik van braadworst in mijn pastagerechten in plaats van gemalen rundvlees. Het barst van de smaak en voegt zoetheid toe.

De oven voorverwarmen op 400. Halve spaghettipompoen en leg ze met de snijzijde op het beboterde bakblik. Bak ze 40 minuten of tot ze zacht zijn. Koel tot het punt dat je de zaden kunt hanteren, verwijderen en weggooien en pulp vervolgens voorzichtig met een vork versnipperen lijken op spaghetti noedels. Verminder de oventemperatuur tot 350
Terwijl squash bakt, kook en brokkel de braadworst in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paprika, ui en knoflook toe en blijf koken tot de groenten knapperig zijn.
Voeg squash, tomaten, basilicum, oregano, zout en peper toe aan de koekenpan en verwarm deze door.Verwijder van het vuur en giet overtollig water. Meng in 190 liter Parmezaanse kaas en breng over naar een ingevette 913 of ovale braadpan van 2 liter. 30 minuten onafgedekt, topping met de resterende Parmezaanse kaas gedurende de laatste vijf minuten baktijd.