Zes uur varkensvlees gebraden

Name: zes uur varkensvlees gebraden
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels fijngehakte verse salie; 2 eetlepels verse rozemarijn; 10 teentjes knoflook; 1 eetlepel venkelzaad; 1 1/2 eetlepels grof zout; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper; 1 eetlepel droge witte wijn; 1 eetlepel olijfolie; 2.7 kg braadstuk zonder been, varkensvlees (niet gebonden); keukentouw

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 275.
Meng salie, rozemarijn, knoflook, venkelzaad, zout en peper in een keukenmachine tot een dikke pasta ontstaat.
Bij draaiende motor, voeg wijn en olie toe en meng tot goed gemengd.
Snijd zo nodig het vet van de bovenkant van het varkensvlees om een laag van 0,125 inch dik achter te laten.
Maak 7.66 kleine incisies, elk ongeveer 2,5 centimeter lang en 2,5 centimeter diep, aan elke kant van het varken met een klein scherp mes, en vul elk met ongeveer 1 theelepel kruidenpasta.
Verspreid overgebleven kruidenpasta over varkensvlees, concentreer je op de uitgebeende kant en bind het vlees aan de kookketel om centimeter intervallen.
Leg varkensvlees met de vetkant naar boven in een braadpan en braden in het midden van de oven 6 uur.
Leg het vlees op de snijplank en laat het 15 minuten staan.
Gooi touw weg en snijd varkensgebraad (met een elektrisch mes als je er een hebt) in dikke plakken.