Spaghetti squash met salie en walnoten

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Snijd squash in de lengte doormidden en deseed.

Plaats de pompoenhelften op een braadrek en breng op smaak met 0,25 theelepel zout en peper.

Plaats 1 eetlepel boter en 2 salieblaadjes in de uitgeholde kern van elke helft.

Bak de pompoen in een bakplaat op het middelste rek van de oven tot het vlees zacht is - ongeveer 1 uur (of langer - het hangt allemaal af van je oven).

Verwijder de pompoen en laat hem afkoelen totdat je comfortabel met het vlees kunt werken, ongeveer 15 minuten.

Schraap met een vork het vlees van de pompoen weg van de huid, zodat je pluizige spaghetti-achtige strengen krijgt. Bespaar deze en gooi de vellen weg. De pompoen kan op dit punt tot een dag van tevoren in de lucht worden gehouden. -dichte container in de koelkast.

Verhit de resterende 3 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de walnoten toe als de boter is gesmolten.

Rooster de noten en laat de boter ongeveer 1 minuut bubbelen.

Voeg de rest van de salieblaadjes toe.

Wanneer de bladeren hun aroma afgeven en beginnen te kraken in de pan (ongeveer 1 minuut), voeg je de pompoen toe en roer om deze met de gearomatiseerde boter te bedekken.

Laat 2 minuten op middelhoog vuur koken tot de pompoen warm is en roer regelmatig zodat de smaken in de pompoen komen.

Breng de rest van het zout en de peper op smaak.

Serveer op een groot bord of schaal, bedekt met de kaas.