Specerijenkoekjes met gekristalliseerde gember

Name: specerijenkoekjes met gekristalliseerde gember
Yield: 18
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongezouten boter bevat; 1 eiwit; 2 eetlepels donkere glucosestroop; 1 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen kruidnagels; Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; Een beker met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet 2 grote bakplaten in.
Klop in een grote kom boter en suiker. Voeg eiwit en glucosestroop toe; mix tot het luchtig is.Rei in de gekristalliseerde gember. Schuif de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, gemalen gember en kruidnagel bij elkaar; roer in het eimengsel. Wanneer het deeg begint samen te komen, meng met uw handen om een zacht deeg te vormen.
Vorm het deeg in balletjes van 2,5 centimeter en rol in witte suiker. Plaats de balletjes op een bakplaat 5 centimeter van elkaar en druk de onderkant van een glas gedoopt in suiker. Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, koekjes worden goudbruin bruin. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat u ze naar een rek verplaatst om ze volledig af te koelen. Dip 0,5 van elk koekje in banketbakkerssuiker als decoratie.