Spek en garnalen taco's met ananas salsa

Name: spek en garnalen taco's met ananas salsa
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse ananas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse ananas; 1 Roma-tomaat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel limoensap; 1/8 theelepel zout; 6 plakjes Farmland® Hickory Gerookt Bacon; 6 plakjes Farmland® Hickory Gerookt Bacon; Een kop met een inhoud van 60 ml die teriyakisaus bevat; 60 liter sinaasappelsap; 1 theelepel geraspte verse gember; 1/4 theelepel gemalen rode peper; 340 gram verse of ingevroren middelgrote garnalen in schaal (ontdooid indien bevroren), gepeld en ontdaan; 8 (15 centimeter) witte maïs of meel tortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde groene of rode kool (of gebruik een combinatie)

Gemarineerde gegrilde garnalen worden geserveerd in tortilla's gegarneerd met kool, verse ananassalsa en knapperig afgebrokkeld spek.

Ingrediënten

Bereiding

Voor ananas-salsa, in een kleine kom, combineer ananas, tomaat, rode ui, koriander, limoensap en zout. Opzij zetten.
Bacon en garnalen Tacos: In een grote koekenpan kook spek op middelhoog vuur tot ze bruin en knapperig is. Verwijderen op papieren handdoeken om af te tappen; verkruimel spek.
Meng in een grote kom de teriyaki-saus, sinaasappelsap, gember en geplette rode paprika. Haal de helft van de saus weg en zet apart. Voeg de garnalen toe aan de overgebleven saus in de kom en gooi ze om te coaten.
Voor een gas- of houtskoolgrill, grill garnalen in een grillmand op het rooster van een afgedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot het ondoorzichtig is, éénmaal draaien. Gooi garnalen met de resterende saus.
Serveer garnalen in tortilla's gegarneerd met kool, Pineapple Salsa en spek.