Spek gewikkeld haasje met salie en citroen

Name: spek gewikkeld haasje met salie en citroen
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (600 gram) ossenhaas zonder been; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie, of zoals nodig; 2 citroenen, geperst, of meer naar smaak; 6 bladeren verse salie, fijngehakt; 2 citroenen, geperst, of meer naar smaak; 1 (400 gram) spekpakket; 3 appels - geschild, geboord en in vieren gedeeld; 2 citroenen, geperst, of meer naar smaak

Dit is een combinatie van verschillende varkensvleesrecepten. Het citroen / limoensap maakt het absoluut goddelijk, en de appels en bacon vullen de rosse buurt mooi aan. Bewaar met wilde rijst, maïs of courgette pasteitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de varkenshaasjes in met zout en zwarte peper.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de varkenshaas in hete olie tot ze aan elke kant bruin zijn, 3 tot 5 minuten per kant.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (193 C).
Roer het sap van 0,5 citroen, salie en citroenschil door elkaar in een kom tot een pasta ontstaat; verspreid pasta over elke ossenhaas.
Wikkel spekreepjes rond elke ossenhaas en leg ze in een ovenschaal. Schiet appels rond varkenshaas en besprenkel sap van 2 citroenen over vlees en appels.
Kook varkensvlees in de voorverwarmde oven tot de appels zacht zijn en het varkensvlees in het midden een beetje roze is, ongeveer 25 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.