Spek, tomaat en parmezaan rollen met rozemarijnmayonaise

Om de rozemarijnmayonaise te maken, doe de mayonaise, rozemarijn, citroensap zout en peper in een kom en mix om te combineren. Opzij zetten.

Kook spek in een koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten tot knapperig (ongeveer 3-4 minuten aan elke kant). Snijd de bovenkant van de broodjes, schep de middelpunten eruit en gooi weg (of gebruik voor iets anders). Zet de rozemarijnmayonaise op de binnenkant van elke rol. Leg de binnenkant van de rol met raket, spek, basilicum, tomaat, capsicum, parmezaanse kaas en een beetje meer raket en vervang de roll-tops.