Spek, zwarte bonen en jack ontbijt tortas

Name: spek, zwarte bonen en jack ontbijt tortas
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 ciabatta-rollen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gerestodeerde zwarte bonen; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 theelepels limoensap; 3 tot 5 druppels chipotle hete pepersaus; 1/8 theelepel zout; 4 grote eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat; 1 theelepel olijfolie; 4 gekookte spekreepjes, gehalveerd; 1/2 medium rijpe avocado, geschild en in plakjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 2 groene uien, gehakt

Mijn man houdt van deze ciabattabroodjes geserveerd met gebeitste jalapenos. Probeer overgebleven tacovlees, ham, gegrilde biefstuk of kip als spek te gebruiken. Dit is een gegarandeerde publiekstrekker. - Carolyn Kumpe, El Dorado, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de bovenste derde af van elke rol; hol uit, laat een 0,5-inch schaal achter (verwijder het brood of bewaar voor een ander gebruik). Plaats de roll bodems op een niet-ingevette bakplaat.
Meng in een kleine kom de bonen, zure room, koriander, limoensap, chipotle pepersaus en zout. Spreid Een kop met een inhoud van 60 ml die in elke rol zit. Leg een ei in elke rol.Bak bij 400 ° voor 10 notulen.
Strooi de kaas over de eieren. Broodjes rollen met olijfolie; Plaats het op de bakplaat. Bak tot het eiwit volledig is gedept en de dooiers dikker worden, maar niet stevig, 5-8 minuten langer. Bestrooi ze met spek, avocado, salsa en uien. Vervang de rolletjes.