Spinachtriehoeken (fatayer sabanegh)

Leg de gesneden spinazie in een kom met een centimeter zout en roer de spinazie en het zout ongeveer 1 minuut totdat de spinazie begint te verwelken en haar sap vrijgeeft.

In een aparte kom, combineer de gesneden ui met een centimeter zout, en roer gedurende ongeveer 1 minuut om de ui fijn te maken. Voeg de verwelkende spinazie, olijfolie, sumak, pijnboompitten, citroensap en peper toe en roer om te combineren. Laat het stopmengsel 5 minuten rusten en laat dan het

Smelt boter in een kleine pan op laag vuur en zet opzij.

Verwarm een ​​oven voor op 200 graden (200 C). Lijn bakvellen met bakpapier.

Plaats een filodeegvel op een vlak oppervlak en borstel het lichtjes met gesmolten boter. Plaats een tweede blad op het eerste vel en bestrijk met gesmolten boter. Snijd elke stapel van 5 beboterde vellen in 13 stroken van ongeveer 9 centimeter breed en 33 centimeter lang. Coverstroken wachten om te worden gevuld met een vochtige doek terwijl u de driehoeken vult en rolt.

Om een ​​driehoek te vouwen, plaats je een eetlepel vulling gecentreerd op het bovenste uiteinde van een filodeegstrook en vouw je de rechterhoek naar beneden en naar beneden om een ​​gepoint deegzakje bovenaan de strip te maken. Vouw de zak naar beneden meer draai, zoals een vlag vouwen, om een ​​driehoek te vormen. Ga door met het vouwen van de driehoek naar beneden en over de deegstrook tot je het einde van de strook bereikt en je hebt een compacte, gevulde driehoek van deeg. Herhaal met de resterende vulling en filodeeg.

Plaats de gevulde driehoeken op de voorbereide bakplaten en bestrijk ze met boter. Werk indien nodig batchgewijs in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten per batch tot de driehoeken goudbruin zijn.