Gebrande pittige salsa verde

Name: gebrande pittige salsa verde
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 verse poblano chili pepers; 2 serrano chili pepers; 6 verse tomatillos, kaf verwijderd; centimeter plakje witte ui; 2 teentjes knoflook; zout naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse koriander (optioneel)

Groene salsa met geroosterde paprika, net als oma, maakt het, nou ja, zonder de molcajete. Het is gewoon makkelijker om in een keukenmachine te maken. De hitte van je salsa kan worden geregeld door de hoeveelheid zaden en vliesjes die je in de pepers laat liggen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Leg de poblano pepers, serrano pepers en tomatillos op de hete grill en bak, draai om de 2 minuten, totdat de paprikahuiden gelijkmatig zijn verkoold en zwart gemaakt, en de tomatillos zijn lichtgeel geworden en beginnen sap te drinken, ongeveer 10 minuten. Verwijder de groenten van de grill.
Schraap het grootste deel van de gebrande paprikahuid af, snijd de stelen af, snijd de paprika's in de helft van de lange weg en verwijder de zaadjes.
Plaats de ui en knoflook in de werkkom van een keukenmachine, en pulseer ongeveer 4 keer om te hakken. Druppel in de paprika's, pulseer 4 keer om ongeveer te hakken, en voeg de tomatillos en zout toe.Puls 4 of meer keer naar de gewenste zachtheid en roer de koriander erdoor.