Spinazie asperge frittata

Name: spinazie asperge frittata
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pie, 4
Ingredients: 8 eieren, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met babyspinazie; 400 gram asperges, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; zout; peper

Geweldig voor ontbijt, lunch of diner. Vol van smaak, vezels, eiwitten en voedingsstoffen om je op gang te houden.

Ingrediënten

8 eieren, kamertemperatuur
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met babyspinazie
400 gram asperges, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden
3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote ui, gehakt
Zout
Peper

Bereiding

Klop de eieren en voeg naar smaak zout en peper toe; Zet de olijfolie op middelhoog vuur in een ovenbestendige pan.
Voeg in de ui toe en kook 5 minuten.
Voeg toe aan asperges en bak nog 5 minuten.
Voeg spinazie toe en bak tot verwelkt.
Voeg eieren toe en roer rond totdat ze wegtrekken.
vanaf de zijkanten van de pan.
Plaats de pan in de oven en laat het roosteren op een laag pitje tot de eieren zijn gezet.
Leg onmiddellijk een bordje en voeg indien nodig extra geraspte parmezaanse kaas toe..