Spinazie-prosciutto ravioli

Combineer de prosciutto, spinazie, ricotta, eierdooier, zout en peper in een kleine kom.

Meng de maizena met een paar eetlepels koud water in een kleine schaal.

Plaats een stuk of zo wonton-huiden op het werkoppervlak. Houd de resterende huiden bedekt. ​​Plaats een voorzichtig afgerond theelepel vulling in het midden van de huid.

Doop je vinger in de maïsmeelmix (roer het omhoog, terwijl het gaat hangen) en bevochtig twee randen van de huid.Vouw over de andere twee randen om een ​​driehoek te vormen.Probeer de vulling gecentreerd te houden, alsof het zich naar de randen uitstrekt , je zult geen goede zegel kunnen krijgen.

Ga door totdat alle skins opgebruikt zijn. Afhankelijk van de exacte grootte van je wonton skins, kun je eindigen met meer of minder ravioli.

Verhit een grote pan met gezouten water tot het kookpunt. Verminder het vuur zodat het water kookt en niet aan de kook.Drop de ravioli een voor een in. Ze hebben niet meer dan twee of drie minuten nodig om te koken. meng de pan, kook in porties.Verwijder met zeef en laat ze goed uitlekken.

Serveer met je favoriete pastasaus. Ik gebruik graag recept 64635. Ik zou geen typische marinara gebruiken. Gaar met parmezaanse kaas, indien gewenst.

Opmerking 1: Delis verkoopt vaak prosciutto-einden voor een fractie van wat gesneden prosciutto kost. Dat is wat ik koop om dit en andere gerechten te maken die voor gehakte prosciutto vragen.

Opmerking 2: Deze bevriezen zeer goed. Veeg in een enkele laag en verpak het in de juiste container. Niet ontdooien; ze zullen app.3 tot 4 minuten duren om te koken.

Opmerking 3: deze kunnen ook worden gebruikt voor een eerste cursus, drie of vier per portie.