Spinazie, rijst en feta taart

Dit is een geweldig recept als je van spinazie en fetakaas houdt. De keren dat ik het voor andere mensen heb gemaakt, hebben ze echt genoten van dit ongewone rijstgerecht. Ik gebruikte witte rijst in dit recept dat vers was gemaakt voor het recept, maar ik denk die overgebleven rijst zou ook werken. Ik gebruikte ook Kraft Parmezaanse kaas, maar denk dat vers geraspte Parmezaanse kaas nog beter zou zijn.

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte ui toe en bak gedurende 3 minuten.
Roer de bloem, zout en peper erdoor.
Voeg geleidelijk melk toe, roer met een garde tot alles goed gemengd is.
Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 1 minuut of tot het enigszins dik is, onder voortdurend roeren.
Haal de koekenpan van het vuur en roer de gekookte rijst, fetakaas, ei, eiwitten en spinazie erdoor.
Giet mengsel in een 23 centimeter taartplaat bekleed met kookspray.
Strooi Parmezaanse kaas over de taart.
Bak voor 35 minuten of tot het is gezet.
Rooster 2 minuten of tot de taart goudbruin is.

Ik vond het geweldig