Spinaziesalade i

Name: spinaziesalade i
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 rode ui, in ringen gesneden; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel selderijzout; 1 eetlepel mosterdpoeder; 1/4 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte wijnazijn bevat; 4 eieren; 284 gram verse spinazie - gehakt, gewassen en gedroogd; 1 hoofd ijsbergsla - gespoeld, gedroogd en fijngehakt; 200 gram spek - gekookt en verkruimeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geplette croutons; 1 rode ui, in ringen gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan en bedek ze volledig met koud water. Breng water aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak.
Meng in een kleine steelpan de in blokjes gesneden ui, suiker, zwarte peper, selderijzout, mosterd, plantaardige olie en azijn. Wrijf op hoog vuur tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de uien doorschijnend zijn.Verwijder van het vuur en laat het in de koelkast tot het afgekoeld is.
Meng in een grote kom eieren, spinazie, ijsberg, spek, croutons en uienringen. Gooi samen.
Giet de dressing over de salade en gooi gelijkmatig.