Zomerse farrosalade met tomaat, komkommer en basilicum

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de sjalotjes toe en bak ze ongeveer 5 minuten door. Breng de farro en toast aan, roer om elke korrel te bedekken, tot geurig, 1 à 2 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Verminder de hitte om zachtjes te laten sudderen, dek af en kook tot farro zacht is maar nog steeds taai in het midden, ongeveer 12 minuten. Als er meer dan een eetlepel of twee van het koken over is, trek dan het eruit
Breng de farro over naar een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de azijn toe en blijf 2 eetlepels olijfolie, en roer om te combineren. Voeg de tomaten, komkommers en basilicum toe en meng om te combineren. Smaak en breng op smaak met zout, peper, azijn en olie indien nodig. Koel of op kamertemperatuur bewaren.