Spinaziesalade met rode aardappelen

Name: spinaziesalade met rode aardappelen
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pakje (284 gram) verse spinazie, gescheurd; 3 kleine rode aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden; 2 hardgekookte grote eieren, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 2 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 1/2 theelepel maïszetmeel; 60 liter appelsap; 2 eetlepels ciderazijn; Suikervervanger gelijk aan 2 theelepels suiker; 1/8 theelepel peper

"Mijn overvolle receptencollectie bevat veel beproefde items zoals deze heerlijke salade", vertelt veldredacteur Mary Houchin van Swansea, Illinois. "Het is hartig en smaakvol."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een slakom spinazie, aardappelen, eieren en champignons.
Bak de bacon in een koekepan tot hij knapperig is. Verwijder spek met een schuimspaan; Afvoer op papieren handdoeken. Bak het ui in de drippings tot het gaar is. Combineer maïszetmeel, appelsap, azijn, zoetstof en peper tot een gladde massa; roer in de koekenpan. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 1-2 minuten of tot een beetje verdikt en bubbels
Giet over spinazie mengsel. Voeg bacon en toss toe. Serveer onmiddellijk.