Split erwt en pastinaak soep - crock-pot

De pastinaak voegt een romige zoetheid toe die de smaak van de split peas aanvult. Als pastinauten niet beschikbaar zijn, gebruik dan wortels. Omdat de erwten de neiging hebben om op de bodem van de pot te vallen, is een snelle roering halverwege het kookproces nuttig. De Smoke voegt een "bacony" -smaak toe aan de soep en is verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Hoewel dit bedoeld is om vegetarisch te zijn, heb ik dit van Fresh From the Vegetarian Slow Cooker gemaakt met een hambot in plaats van de rook en was heerlijk.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui en pastinaken toe, dek af en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten.
Breng de groenten over naar een A-kom met een inhoud van 46 liter met een langzame kookplaat en voeg de erwten, tijm, laurier en bouillon toe. Bekleed en kook op laag gedurende acht uur, roer één keer indien mogelijk. Als het klaar is, zullen de erwten verdwijnen ! (De tijd kan variëren, afhankelijk van je crock-pot - ik deed drie uur op hoog en één op laag.).
Breng op smaak met peper en zout. Roer de rook door, verwijder en gooi het laurierblaadje weg, en proef de kruiden.

Ik vond het geweldig