Spruiten, babywortels en pecannoten in een esdoornsaus

Name: spruiten, babywortels en pecannoten in een esdoornsaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 cups, 4
Ingredients: 600 gram verse spruitjes, gehalveerd (ontdaan van einden en buitenblad gepeld); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die worteltjes bevat, gehalveerd (in de lengte); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoothelften; 1/4 theelepel chilipoeder; 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 2 theelepels ciderazijn; 1/2 theelepel zout

Ingrediënten

600 gram verse spruitjes, gehalveerd (ontdaan van einden en buitenblad gepeld)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die worteltjes bevat, gehalveerd (in de lengte)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met pecannoothelften
1/4 theelepel chilipoeder

3 eetlepels boter
Een kop met een inhoud van
60 ml die ahornsiroop bevat
2 theelepels ciderazijn
1/2 theelepel zout

Bereiding

Leg spruiten en wortels in een grote pan, bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat het 8 minuten sudderen of tot het knapperig is.
Bak ondertussen in een grote koekenpan 2-3 minuten pecannoten en chilipoeder in de boter. Voeg groenten toe, voeg toe aan het pecannemengsel. Roer de ahornsiroop, azijn en zout erdoor. Kook en roer 3-5 minuten of tot spruiten zijn zacht. Bewaar met een schuimspaan.