Spruitjes met recept van pancetta en uien (vrouwendag)

Name: spruitjes met recept van pancetta en uien (vrouwendag)
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram spruitjes, ingekort en gehalveerd; 113 gram pancetta, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in vieren gedeeld en in de lengte dun gesneden; 1/2 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels rode wijnazijn

By Woman's Day Kitchen from Woman's Day | 17 november 2010 Probeer voor een lekker alternatief voor een boon met groene boon dit bijgerecht dat vol zit met een rokerige en robuuste smaak, met spruitjes die worden gekookt en vervolgens worden gebakken met blokjes pancetta en gesneden ui.

Ingrediënten

Bereiding

1.Breng 2,5 centimeter lichtgezouten water aan de kook in een grote, diepe koekenpan. Voeg spruiten toe en laat sudderen, afgedekt, tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Verdun en ren onder koud water om af te koelen.
2. Veeg de koekepan uit. Voeg pancetta toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot ze knapperig zijn, 5 tot 7 minuten. Breng met een schuimspaan de lepel over op een met papieren handdoek beklede plaat.
3. Voeg de ui toe aan de druppels in de koekenpan en kook, af en toe roeren, tot ze zacht en goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten.
4. Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg spruiten, zout en peper toe en kook, tossing, tot ze erdoor verhit zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg pancetta en azijn toe, als je het gebruikt, en gooi om te combineren.
Bereid je voor Kook de spruitjes (stap 1) en zet ze maximaal 1 dag in de koelkast. Als je klaar bent om te maken, breng ze op kamertemperatuur en ga dan verder met stap 2.