Squash gevuld met dadels en ui

Name: squash gevuld met dadels en ui
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 plakjes spek, gehakt; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte dadels; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 2 eetlepels kippenbouillon; 1 flespompoen

Dit is een verfrissende verandering ten opzichte van de babyvoeding die te vaak de ongelukkige pompoen overkomt. Het maakt een indrukwekkend gerecht wanneer het in partjes wordt gesneden en wordt omringd door geroosterde groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak en roer spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is, ongeveer 10 minuten. Gebruik een schuimspaan om spek te verwijderen en gooi de meeste drippings weg, laat ongeveer 2 theelepels spek in de koekenpan achter.Drain spek op papieren handdoeken .Kook en roer de ui in de hete druppels tot deze ongeveer 5 minuten doorschijnend zijn.
Roer gekookt spek, dadels, oregano en basilicum door de ui; voeg kippenbouillon toe om de vulling te verdunnen.
Snijd de bovenkant en stam van de pompoen, jack o'lantern-stijl, en schep zaden en vezelig vruchtvlees eruit. Snijd de kleine knop onderaan de squash weg en gooi deze weg. Stop de datum in de holte en vervang de bovenkant. Set plet in een ovenschaal, giet 1,25 centimeter water in en dek af met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de squash zacht is, 40 minuten tot 1 uur. Test op gaarheid door de bovenkant te verwijderen en een dun, scherp mes in het vlees in de bodem te steken.Stel squash in partjes om te serveren.