Squash rollen

Verwarm de oven voor op 375 °. Onderkant van een 15x10x1-inch pan met perkamentpapier.

In een grote kom, klop de eieren op hoge snelheid 3 minuten. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat, tot dikke en citroenkleurige kloppen, ongeveer 2 minuten. Roer in de pompoen. Roer in een andere kom bloem samen , baking soda en kaneel; vouw in pompoenmengsel. Overdracht aan voorbereide pan, gelijk uitspreiden. Bezuister met okkernoten.

Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 13-15 minuten. Koel op een rooster 10 minuten.

Keer je om in een theedoek dat bestrooid is met de suiker van banketbakkers. Trek het papier voorzichtig los. Rol de cake op in de handdoekjelly-roll-stijl, te beginnen met een korte kant.Koel volledig op een rooster.

Klop in een kom de eerste vier vullende ingrediënten tot een gladde massa. Unroll cake; spreid het vullen over cake aan binnen 1 in.of randen. Rol opnieuw omhoog, zonder handdoek; trim uiteinden. Plaats op een schaal; naad kant naar beneden. Koel, bedekt, 1 uur. Indien gewenst, stof met suiker extra banketbakkers vóór het opdienen.