St. louis stijl zoetsappige boterkoek

Name: st. louis stijl zoetsappige boterkoek
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (NIET MARGARINE!); 510 gram gele cakemix (één doos); 3 eieren; 1 (227 gram) roomkaas (in vieren gesneden); 1/2 theelepel amandelextract of 1/2 theelepel puur vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1 liter met suiker voor suikerbakkers (A.K.A.Poedersuiker)

Ingrediënten

Bereiding

Vet een beetje licht in (of besproei met Pam) één diepe 9x13 rechthoekige taartvorm. Ik zou een 4 in een diepe pan aanraden, terwijl de cake opkomt tijdens het koken, maar een ovenbestendige wegwerpkoffiekopje uit de supermarkt zou ook goed werken .
Smelt boter. Ik doe dit door de magnetron op laag vermogen gedurende 30 seconden te verwarmen.
Maak de cakemix leeg in een grote kom.
Roer gesmolten boter, samen met EEN ei, in de cakemix.
DRUK het mengsel in de pan. Mengsel heeft de consistentie van kleverig deeg. Het gebruik van een spatel werkt voor mij, maar drukken met schone vingers zal ook goed werken.
Meng in een grote kom roomkaas, amandel- of vanille-extract, banketbakkerssuiker en de resterende twee eieren.
Klop gedurende drie minuten met een elektrische mixer ingesteld op matige hoge snelheid, of totdat het glad is met NO-klontjes.
Giet gelijkmatig over de bovenkant van het cakemengsel in de pan. Gebruik een spatel om te verspreiden.
Place a large cookie sheet on the rack below the cake.Sometimes when you use a cake pan with less depth, the cake bubbles and spills over.The cookie sheet will spare your oven! Bake at 350 for 30-45 minutes until golden brown on top.Cooking time is estimated, you will really have to watch it here! I always take the cake out when it turns a darkish golden brown.Note that there will be a paper thin sugar "crust" that will form while the cake is baking.It the top layer of sugar hardening, and this is what will turn golden brown.It adds great texture!
Laat de cake helemaal afkoelen. Dit is erg belangrijk, want de cake snijdt niet gemakkelijk totdat hij helemaal is afgekoeld. Je zult merken dat de cake is gezonken en uitgehard. Dit is normaal. Koelen is optioneel. Ik vind het persoonlijk lekker op kamertemperatuur .
Bestuif de top met de suiker van banketbakkers.
Snijd cake in repen en serveer met of zonder keukengerei, maar zorg ervoor dat je genoeg servetten hebt, want met deze traktatie laat je je vingers aflikken! (Cake moet kleverig zijn onder de suiker "korst", dus bak niet te veel!).