Steakhouse ribben - New York-stijl

Name: steakhouse ribben - New York-stijl
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg varkensrug ribben; 3 eetlepels Dijon-mosterd, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die stevig verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met biefstukmarinade (zoals A.1.® Marinades New York Steakhouse)

Ik heb deze ribben gemaakt voor een aantal van mijn vrienden en familie tijdens bijeenkomsten en ze hebben me altijd lovende recensies van iedereen gegeven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op een middelhoog vuur en smeer de roosters licht in. Scheur twee vellen aluminiumfolie van ongeveer 76 centimeter lang af en leg ze op een werkoppervlak.
Verdeel de varkensribbetjes doormidden en plaats de helft van de ribben in een enkele laag op elk vel aluminium. Spreid de mosterd aan beide kanten van de ribben. Plaats de bruine suiker, paprika, knoflookpoeder, uipoeder, zwarte peper en komijn. in een kom, en meng tot grondig gecombineerd. Bestrijk het kruidenmengsel op beide kanten van de ribben.
Vouw de overtollige aluminiumplaat om een dubbel dikke toplaag te maken; centimeter en vouw de bovenkant en zijkanten samen om de ribben volledig in folie te vouwen, zodat er ruimte is voor warmte.
Plaats de twee pakjes ribben op het voorverwarmde rooster, sluit het deksel en grill tot het vlees zacht en grondig gaar is, ongeveer 45 minuten. Een onmiddellijk leesbare vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van een rib moet minstens 70 graden zijn. graden (70 ° C). Verwijder de ribben van de folie en gooi de folie weg.
Leg de ribben terug op de grill en poets aan elke kant met de steakmarinade. Roer tot de ribben goed zijn en goede grillsporen vertonen en de steakmarinade kookt op de buitenkant van de ribben, ongeveer 15 minuten langer. Draai en rijg af en toe met marinade.