Stevige rok steak

Name: stevige rok steak
Cook time: 10 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (350 milliliters) fles Iers stout bier (zoals Guinness®); 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 3 eetlepels donkerbruine suiker; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel hete pepersaus (zoals Crystal ®); 900 gram roksteak, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Klop bier, olijfolie, azijn, bruine suiker, knoflook en hete saus samen in een glazen of keramische kom tot de marinade glad is.Voeg biefstuk toe aan de marinade en draai het geheel om. Bekleed de kom met een deksel of plastic folie en marineer in de koelkast, 8 uur tot 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder de biefstuk van de marinade en schud het overtollige sap van het vlees van het gras weg.
Bak biefstuk op de voorverwarmde grill, één keer draaien, totdat de biefstuk stevig wordt en roodachtig roze en sappig in het midden is, 5 tot 6 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden zou 50 graden moeten zijn (54 C) . Rust 2 tot 3 minuten uit voordat je het gaat serveren.