Stiekeme chef-kok make-ahead witte puree

Om White Puree voor te bereiden :.

Op de kookplaat schenk je ongeveer 5 centimeter water in een pot met een goed sluitend deksel. Plaats een groentestomermand in de pot, voeg de bloemkool toe en stoom ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.

Om in de magnetron te bereiden, plaats je de bloemkool in een magnetronbestendige kom, bedek je hem met water en laat je hem 8 tot 10 minuten lang op de magnetron staan ​​of tot hij zacht is.Drain.

Plaats ondertussen de rauwe gepelde courgette met het citroensap in je keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg vervolgens de gekookte bloemkool en 1 eetlepel water toe aan de keukenmachine (werk in batches indien nodig) en pureer op hoog tot een gladde massa. af en toe om de inhoud naar de bodem te duwen. Gebruik indien nodig nog een eetlepel water om een ​​gladde puree te maken, maar hoe minder water, hoe beter.

Dit recept maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter puree; verdubbel het als u meer wilt bewaren. Het zal tot 3/4 dagen in de koelkast bewaard worden, of u kunt liters porties in verzegelde plastic zakken of kleine plastic containers bevriezen.